《有。沒有》

他說杯子裡好像有茶湯，你說杯子裡不像有茶湯。

假如你不打算喝茶的話，「有」和「沒有」又有什麼關係呢？

白茶時代的來臨

白茶是六大茶類之中，製作程序較為簡單的一種，只有萎凋和乾燥，不炒，也不捻。我認為白茶是最接近自然的。

生活在繁囂的社會，很多人追求的是高級的物質享受，花了錢，當然希望物有所值，甚至物超所值，而繁複的製茶工序往往成了茶的賣點之一，白茶亦因此遇到了被忽略的煩惱。

在中國，白茶主要外銷歐美市場，而香港是中國境內一個主要銷售點。原來，香港是少數有飲用白茶傳統的中國地區，平時我們在茶樓喝到的「壽眉」，就是來自福建省政和縣的白茶。

當人們的經濟條件越來越好，追求自然健康生活的需求就更大。我們不止於需要質素一般的壽眉，我們更需要對貢眉、銀針、老白茶等具特級質素的白茶有更多認識。

有說白茶「一年是茶，三年是藥，七年是寶」。白茶經過年月的洗禮，陳化後，花果香消失了，性味由寒涼變得溫和，是溫柔、淡雅、親和的茶。

製作白茶的工藝師傅，在歲月的洪流中，一代接一代地努力著，目的就是傳承白茶文化，用心等待璀璨的一個白茶時代的來臨。