中日茶文化

從宋代開始，日本人專注研究由中國傳入的點茶技法，並且將其發展成爲日本茶道，成爲現今日本的文化標記，而中國在明朝時，由於明太祖廢團茶，人們改用瀹泡法，因此在明末之後，煎茶和點茶基本消失了。自此，中國茶和日本茶，便分道揚鑣，有人為此感到失落，也有人讚好。

失落的一群，總是耿耿於懷，認為日本茶道源於中國，接受不了日本人把七百多年前借來的茶技發展得井井有條，更說日本人不及中國人那麼懂種茶、會製茶，日本茶道只是儀式多於一切；讚好的一群，則認為中國的瀹泡法，簡單、快捷、方便、茶湯口感豐富、讓茶的香氣回歸自然，也能讓人觀賞到自然的茶葉形狀，而且宋代點茶的程序非常繁複，不合乎實用主義，他們認為，就算日本人不將點茶發揚光大，中國人也是無法將它完整保留下來的。

究竟由「繁」到「簡」，對於茶文化的發展而言，是好是壞？我認為，首先要弄清楚什麼是「文化」，討論才有意義。

「文化」，是人類在社會歷史發展過程中，所創造的物質財富和精神財富的總和，而且特別指精神財富，故此，我們在談論中國茶文化的發展的時候，除了要考慮到茶的資源供應是否充足之外，更重要的是探討茶為中國人帶來了什麼樣的精神上的滋養？我認為中國的茶文化對比日本的茶文化，在精神財富方面，明顯落後，才會導致現今的局面。

日本茶道富有儀式感、精緻感，是一種藝術行為，能觸及參與者的精神層面，茶人對自己行茶的各項細節要求極高。可是現今中國茶仍然比較著重於技術層面，著重於自家的茶能賣得多少錢，而所謂的中國茶藝儀式，大多數只是泡茶者娛樂自己、娛樂別人的表演罷了。只有極少數茶人能夠通過茶來表達藝術行為，提升人的精神層次，這些茶人的共通點是基本功夫扎實，經驗豐富，擁有淵博的茶知識及理論，而且具備君子的品德。我認為只有將一門藝術做到極致，才有資格去談境界。

中國的茶文化發展，需要更多願意付出，而且具實力的茶人，在不同的範疇各司其職，假如我們能夠充分掌握和發揮明代的瀹泡法，也能對宋代的點茶瞭如指掌，並且將它們發展出獨特的一套，讓普羅大眾都能接觸得到，那麼，對於日本茶道，我們又何需顧慮呢？